在家怎么做出外焦里嫩满嘴香的烤鱼,学会不用去饭店了

 

鱼平时以清蒸的为主,营养健康,一家人都适合。但是偶尔来点重口味的,做一道家庭版烤鱼,却也特别受家人喜欢,烤到皮焦肉嫩的鲤鱼,浇上炒制的香辣料和配菜,吃的那叫一个香,这样简便但又绝对够味的一道美味就出烤箱啦,麻辣鲜香,绝对挑战你的味蕾。

【材料】:鲤鱼1条、土豆1个、莲藕1节、香芹1小把、姜葱蒜适量、小米椒适量、青椒两根、香菇8朵、豆瓣酱 3汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、花椒1匙、胡椒粉2茶匙

【做法】:1、把鱼处理干净,对半切开,抹上盐和胡椒粉,把姜片和葱放在鱼肚内,腌制30分钟,然后在鱼的表面刷上一层油,入烤箱250°上下火烤30分钟左右,直到听到滋滋响,鱼皮收缩变脆,自己根据自己烤箱调整时间;

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2、莲藕和土豆切片冲洗掉淀粉;

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3、把辣椒准备好;

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4、香菇去蒂,芹菜切段;

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5、锅内放入油,倒入花椒炒香,然后把花椒捞出,放入蒜爆香;

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6、放入豆瓣酱炒出红油后,倒入莲藕和土豆翻炒均匀;

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7、放入水,水量要没过土豆藕片,放入香菇大火煮开1分钟;

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8、把煮好的材料铺在烤盘上,鱼放在材料上;

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9、撒上香芹和辣椒,再入烤箱烤15分钟,最后撒上炸黄豆即可;

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既方便又简单,喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒,口味淡的根据自己的口味来调味儿,实在是太方便。

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【小提示】:将鱼劈开烤,能烤的更均匀还快;配菜没有固定模式,爱吃啥放啥,适合自己口味的才最好。(大新闻网


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